Artesania a

Cabanes

GASTRONOMIA

La gastronomia de Cabanes és de les més riques i variades de la província, ja que és un municipi banyat per la mar i amb l’encant d’interior que li atorguen les muntanyes. L’arròs, les verdures i el peix són els ingredients bàsics dels plats típics de La Ribera de Cabanes, com la paella, l’arròs a banda o l’arròs negre. La tradició pesquera i agrícola del nucli coster es posen de manifest en la cuina, on també destaquen les fruites, com les taronges o la bresquilla. A l’interior, Cabanes gaudeix d’una extraordinària fama pels seus plats a base de carn de caça elaborats amb carn, caragols de muntanya, bolets i verdures. També és típica l’olla, amb verdures de la zona i carn de porc, com llonganisses i botifarres. El cultiu de l’ametlla i la tradició agrària del municipi estan també presents en la rebosteria tradicional. Cabanes és un dels principals productors d’ametlla de la Comunitat Valenciana i este fet es veu reflectit en la rebosteria tradicional.

PLATS TÍPICS

La carn de caça, l’olla, el tombet o les faves guisades són alguns dels plats que degustar en l’interior. En la Ribera cobren protagonisme els peixos i els arrossos. L’olla que es pot degustar tot l’any és un plat a base de carn (pollastre, cansalada, porc, etc.), bajoques, cards, ceba, cigrons, creïlles i botifarra. El tombet és un plat que consisteix en carn de corder trossejada, acompanyada d’alls, ceba i, si es vol, llorer i canella, als quals se’ls afegeix brou i conyac i es deixa coure durant una hora. Este plat es prepara i se serveix en una cassola de fang.

REBOSTERIA

La rebosteria tradicional està present en Cabanes i destaquen les farinoses, o coques de figues, i la coca celestial, un dolç típic nadalenc d’ametlla i nous. Els pastissets de cabdell d’àngel i moniato, els prims i les coques de Sant Antoni són també tradicionals, junt a l’“oblà” de Tots Sants i la mona de tallades, típica de Setmana Santa.

ENOTURISME

La bodega Bellmunt i Oliver de Cabanes se troba situada dins del casc urbà de Cabanes, en el carrer Escultor Maurat, 22. Ildum és una bodega familiar de nova construcció i adaptada a les necessitats productives. Consta de tres àrees principals, on la superior és una sala multiús per a esdeveniment, tasts, presentacions i tenda amb tots els productes; la planta baixa és la zona d’elaboració i una cava on es realitza la criança del vi, així com la segona fermentació i la criança en rima de l’espumós.

Direcció: C/ Escultor Maurat, 22. 12180 Cabanes
Telèfon: 696445481
Vore web

X