Artesania a

la Plana de l’Arc

LLATA

En el municipi de Vilanova d’Alcolea, són nombrosos els treballs fets amb la llata (la palma del palmito trenada), com ara cabassos, sàrries, ventalls i catifes. L’origen del treball de la llata es remunta al neolític i la seua comercialització també és molt antiga. En l’actualitat, l’artesania té en el municipi de Vilanova d’Alcolea un dels reductes més importants de les nostres comarques. La majoria de artesanes són dones que es dediquen a esta tasca i que han sabut mantenir la tradició cultural. S’organitzen de manera habitual tallers, tant per a la infància com per a majors. Dins de la història del municipi de Vilanova d’Alcolea, les artesanes de la llata sempre han recordat que “la llata ha evitat molta fam i moltes penúries, sobre tot en les èpoques de misèria”. La memòria lligada a l’artesania és un llegat que no podem perdre, perquè forma part de la nostra manera de mirar el futur.

TORRONS (BENLLOC)

Turrones Agut és una xicoteta empresa familiar que fabrica torrons i massapans durant tot l’any. Seguint la tradició familiar, utilitzen ingredients de màxima qualitat, com són l’ametlla marcona de la Plana Alta i mel de romer de la Comunitat Valenciana. En la mateixa fàbrica es poden degustar els seus típics productes i observar el seu procés d’elaboració.

DOLÇOS (BENLLOC)

Hermanos Vilar és un forn de tradició familiar, amb productes elaborats a mà i forn de llenya. Un dels seus productes més distintius és la coca roja, com no la fan a cap altre lloc. També podem trobar tot tipus de productes dolços i salats.

DOLÇOS (VILAFAMÉS)

La rebosteria de Vilafamés és molt variada: dolços ametllats, cristinetes, pastissos de moniato i coc de farina.

GASTRONOMIA (CABANES)

La gastronomia de Cabanes és de les més riques i variades de la província, ja que és un municipi banyat per la mar i amb l’encant d’interior que li atorguen les muntanyes. L’arròs, les verdures i el peix són els ingredients bàsics dels plats típics de La Ribera de Cabanes, com la paella, l’arròs a banda o l’arròs negre. La tradició pesquera i agrícola del nucli coster es posen de manifest en la cuina, on també destaquen les fruites, com les taronges o la bresquilla. A l’interior, Cabanes gaudeix d’una extraordinària fama pels seus plats a base de carn de caça elaborats amb carn, caragols de muntanya, bolets i verdures. També és típica l’olla, amb verdures de la zona i carn de porc, com llonganisses i botifarres. El cultiu de l’ametlla i la tradició agrària del municipi estan també presents en la rebosteria tradicional. Cabanes és un dels principals productors d’ametlla de la Comunitat Valenciana i este fet es veu reflectit en la rebosteria tradicional.

PLATS TÍPICS (CABANES)

La carn de caça, l’olla, el tombet o les faves guisades són alguns dels plats que degustar en l’interior. En la Ribera cobren protagonisme els peixos i els arrossos. L’olla que es pot degustar tot l’any és un plat a base de carn (pollastre, cansalada, porc, etc.), bajoques, cards, ceba, cigrons, creïlles i botifarra. El tombet és un plat que consisteix en carn de corder trossejada, acompanyada d’alls, ceba i, si es vol, llorer i canella, als quals se’ls afegeix brou i conyac i es deixa coure durant una hora. Este plat es prepara i se serveix en una cassola de fang.